TURVAL B0399/500

Tutti i mangimi: Turval® B0399®/500

Modula il sistema immunitario

Bilancia la flora batterica

Contesto

LIEVITO LATTICO DALLE CARATTERISTICHE FUNZIONALI E STRUTTURALI UNICHE

Turval^® B0399^® / 500 si basa su lieviti lattici disidratati attivi, Kluyveromyces marxianus fragilis B0399 e supportati da una vasta gamma di metaboliti cellulari, sottoprodotti della fermentazione e proteine idrolizzate.

Kluyveromyces marxianus (B0399) (Hansen) van der Walt, sinonimo di Kluyveromyces fragilis; Genere Kluyveromyces, ascosporigeno, di cui sono state descritte le caratteristiche morfologiche e il sistema di riproduzione. L'isolamento, la purificazione, la conservazione, l'identificazione e la classificazione sono stati eseguiti secondo i dettami del “Bergey’s Manual of Systematic Bacteriology” e secondo Lodder e Kreger van Rij, presso l'Università di Perugia, Italia, Dipartimento di Biologia Botanica, Settore Microbiologia Applicata. Il ceppo madre (B0399) è depositato presso il BCCM – Belgian Coordinated Collection of Microrganism – Colture Collection Mycotheque de l’Université Catholique de Louvain.

Questo lievito lattico, omofermentante (o semplicemente “lievito lattico”), è in grado di digerire e fermentare il lattosio per mezzo dell'enzima beta-galattosidasi (lattasi), ma è anche un produttore di inulinasi, l'enzima che idrolizza un fruttano vegetale chiamato inulina che non si trova comunemente in altri lieviti o funghi.

Scissione enzimatica della beta-galattosidasi:

GAL-O-G + H2O = GAL + G

lattosio + H2O = galattosio + glucosio

Turval B0399 si distingue per le sue caratteristiche uniche, che lo distinguono dai lieviti commerciali impiegati nelle diete animali, appartenenti per lo più alla specie Saccharomyces cerevisiae (“lievito di birra”), ma anche da altri lieviti lattici.

Uno dei primi test in vitro condotti presso l'Università di Udine (Italia) ha confermato questa elevata capacità secretoria e fermentativa del Turval B0399 (dalla fermentazione dei substrati organici) e ha dimostrato che il Turval B0399 produce acido lattico e acido acetico in modo molto più efficiente rispetto al lievito di birra, S.cerevisiae.

	Turval B0399	Brewer’s yeast
Acido lattico (mg/l)	2152	214
Ac. lattico + ac. acetico (mg/l)	3483	330

Tabella. Capacità di fermentazione di Turval B0399 vs Lievito di birra ( pH 6,8, 39° C, 24 ore). (Univ. Udine 1999).

Rispetto ad altri additivi basati su batteri probiotici, Turval B0399 si distingue per la sua elevata termostabilità con capacità di crescita fino a 50° C; e per la resistenza naturale e non trasmissibile ai più comuni antibiotici utilizzati (come Ampicillina, Eritromicina, Tetracicline e Amoxicillina ecc.).

“K. marxianus fragilis B0399 ha dimostrato una serie di proprietà benefiche e specifiche del ceppo desiderabili per l'applicazione come probiotico di nuova generazione” Ricerca condotta dall'Università di Bologna, Italia & Università di Reading, UK, pubblicata da una rivista scientifica internazionale: American Society for Microbiology 1Appl. Environ. Microbiol. 2012 Feb; 78(4) .

K. marxianus fragilis B0399 è utilizzato nelle industrie zootecniche, farmaceutiche e alimentari da più di 20 anni.