Applicazioni negli Alimenti Funzionali del Kluyveromyces
Kluyveromyces B0399® (Kluyveromyces marxianus fragilis B0399) è un robusto ingrediente probiotico, appartenente al regno dei lieviti, utilizzato dai produttori per creare una vasta gamma di alimenti e bevande fortificati con probiotici. Isolato dal kefir, un'antica bevanda fermentata “miracolosa” del Caucaso, questo lievito lattico (utilizzatore di lattosio) apporta molteplici proprietà benefiche per la salute a prodotti alimentari naturali, sani e funzionali.
Le Applicazioni Includono:
GELATI E DESSERT SURGELATI
YOGURT, KEFIR E LATTI FERMENTATI
FORMAGGI MOLLI
SALUMI
MUESLI E BARRETTE AI CEREALI
BEVANDE IN POLVERE
SNACK E DOLCIUMI
CIOCCOLATO
Come fa la differenza il Kluyveromyces B0399?
La sfida nella formulazione di alimenti e bevande probiotici è che molti ceppi sul mercato sono ceppi batterici vegetativi, che sono più fragili e hanno una efficacia ridotta negli alimenti poiché
- Non sopravvivono all'ambiente acido dello stomaco
- Non sopravvivono agli antibiotici
- Quindi sono indeboliti dai processi di produzione alimentare
- La parete cellulare protettiva in chitina li rende altamente resistenti e stabili
- Sopravvivono al basso pH dello stomaco
- Resistenza naturale (non trasmissibile) agli antibiotici
- Non necessita di conservazione refrigerata
- Può essere utilizzato in una gamma più ampia di prodotti alimentari
- Molto fragili
- Vulnerabili al basso pH gastrico e ai sali biliari Susceptible to most harsh manufacturing processes/li>
- Suscettibili ai processi di produzione più aggressivi
- Suscettibili agli antibiotici
- Scarsa durata di conservazione, richiedono generalmente refrigerazione
Con un set unico di tratti funzionali, il Lievito Lattico Probiotico® apporta ai prodotti alimentari proprietà PRObiotiche, PREbiotiche e POSTbiotiche, apportando un vero cambiamento al Mercato degli Alimenti Funzionali!
LIEVITO LATTICO PROBIOTICO® KLUYVEROMYCES B0399, è l'ALLEATO DEL MICROBIOTA INTESTINALE:
- stimola lo sviluppo della flora endogena benefica (in particolare Bifidobatteri) con soli 10 milioni di ufc/giorno
- supporta il sistema immunitario
- ha una naturale resistenza agli antibiotici
- in grado di digerire il lattosio e ridurre il contenuto di lattosio
Probiotic Lactic Yeast® (K-B0399®) - An Award-Winning Brand
Lievito Lattico Probiotico® (K-B0399®) - Un Marchio Pluripremiato
Eufyr®: yogurt probiotico da Guinness fatto in Friuli!
Eufyr® è lo yogurt innovativo a base di Kluyveromyces B0399. Lo yogurt Eufyr® è nato dalla collaborazione dei Laboratori Turval Italia con COOP Italia, che ha saputo cogliere la forza innovativa dei numerosi studi condotti su questo probiotico. Con EUFYR, Coop Italia ha ottenuto il noto "SALUTE TO EXCELLENCE AWARD" del PLMA di Amsterdam, che premia i rivenditori per l'eccellenza nell'innovazione del marchio privato e nella tutela della salute e del benessere dei consumatori.
Jogofir® - il Campione della Qualità con probiotico di nuova generazione
Jogofir è un latte fermentato probiotico contenente Kluyveromyces marxianus fragilis B0399. È nato dalla collaborazione tra i laboratori Turval e l'Università di Novi Sad (Serbia) e prodotto dall'azienda agricola Sava Kovacevic Group, Serbia. Jogofir, un'altra best practice di trasferimento tecnologico, è stato premiato come IL MIGLIOR YOGURT INNOVATIVO DEI BALCANI ricevendo il primo premio alla "Fiera agricola internazionale" in Serbia.
Quando l'Innovazione ti Dà CIOCCOLATO PROBIOTICO
Probiocioc®
Probiocioc®, tavoletta di cioccolato fondente senza zucchero (65%) con Lievito Lattico Probiotico®
Simbiflor cioc
Simbiflor cioc, bastoncini di cioccolato fondente senza zucchero con Lievito Lattico Probiotico® e FOS per un migliore equilibrio della microflora intestinale, è stato scelto come "regalo di benvenuto salutare" presso l'esclusiva catena italiana Star Hotel (Savoia Excelsior Hotel a Trieste) *****