Aplicações em Alimentos Funcionais de Kluyveromyces
Kluyveromyces B0399® (Kluyveromyces marxianus fragilis B0399) é um ingrediente probiótico robusto, pertencente ao reino das leveduras, utilizado pelos fabricantes para criar uma vasta gama de alimentos e bebidas fortificados com probióticos. Isolado do kefir, uma antiga bebida fermentada “milagrosa” do Cáucaso, esta levedura láctica (utilizadora de lactose) traz múltiplas propriedades benéficas para a saúde a produtos alimentares naturais, saudáveis e funcionais.
As Aplicações Incluem:
GELADOS E SOBREMESAS CONGELADAS
IOGURTE, KEFIR E LEITES FERMENTADOS
QUEIJOS MOLES
SALAME
MUESLI E BARRAS DE CEREAIS
BEBIDAS EM PÓ
SNACKS E CONFEITARIA
CHOCOLATE
Como o Kluyveromyces B0399 faz a diferença?
O desafio na formulação de alimentos e bebidas probióticos é que muitas estirpes no mercado são estirpes bacterianas vegetativas, que são mais frágeis e têm eficácia diminuída nos alimentos, uma vez que
- Não sobrevivem ao ambiente ácido do estômago
- Não sobrevivem aos antibióticos
- Portanto, são enfraquecidos pelos processos de produção de alimentos
- A parede celular protetora de quitina torna-os altamente resistentes e estáveis
- Sobrevivem ao baixo pH do estômago
- Resistência natural (não transmissível) aos antibióticos
- Não necessita de armazenamento refrigerado
- Pode ser usado numa gama mais ampla de produtos alimentares
- Muito frágeis
- Vulneráveis ao baixo pH gástrico e sais biliares Susceptible to most harsh manufacturing processes/li>
- Suscetíveis à maioria dos processos de fabrico agressivos
- Suscetíveis aos antibióticos
- Vida útil curta, geralmente requerem refrigeração
Com um conjunto único de características funcionais, a Levedura Láctica Probiótica® traz aos produtos alimentares propriedades PRObióticas, PREbióticas e POSbióticas, fazendo uma verdadeira mudança no Mercado de Alimentos Funcionais!
LEVEDURA LÁCTICA PROBIÓTICA® KLUYVEROMYCES B0399, é a ALIADA DA MICROBIOTA INTESTINAL:
- estimula o desenvolvimento da flora endógena benéfica (em particular Bifidobactérias) com apenas 10 milhões de ufc/dia
- apoia o sistema imunitário
- tem resistência natural aos antibióticos
- capaz de digerir a lactose e reduzir o teor de lactose
Probiotic Lactic Yeast® (K-B0399®) - An Award-Winning Brand
Levedura Láctica Probiótica® (K-B0399®) - Uma Marca Premiada
Eufyr®: iogurte probiótico Guinness feito em Friuli!
Eufyr® é o iogurte inovador à base de Kluyveromyces B0399. O iogurte Eufyr® nasceu da colaboração dos Laboratórios Turval Italia com a COOP Italia, que soube captar o poder inovador dos numerosos estudos realizados sobre este probiótico. Com o EUFYR, a Coop Italia obteve o conhecido prémio "SALUTE TO EXCELLENCE AWARD" da PLMA Amesterdão, homenageando retalhistas pela excelência na inovação de marca própria e proteção da saúde e bem-estar dos consumidores.
Jogofir® - o Campeão da Qualidade com probiótico de nova geração
Jogofir é um leite fermentado probiótico contendo Kluyveromyces marxianus fragilis B0399. Nasceu da colaboração entre os laboratórios Turval com a Universidade de Novi Sad (Sérvia) e produzido pela empresa agrícola Sava Kovacevic Group, Sérvia. Jogofir, outra melhor prática de transferência de tecnologia, foi premiado como O MELHOR IOGURTE INOVADOR DOS BALCÃS ao receber o primeiro prémio na "Feira agrícola internacional" na Sérvia.
Quando a Inovação lhe Dá CHOCOLATE PROBIÓTICO
Probiocioc®
Probiocioc®, barra de chocolate preto sem açúcar (65%) com Levedura Láctica Probiótica®
Simbiflor cioc
Simbiflor cioc, palitos de chocolate preto sem açúcar com Levedura Láctica Probiótica® e FOS para um melhor equilíbrio da microflora intestinal, foi escolhido como um "presente de boas-vindas saudável" na exclusiva cadeia italiana Star Hotel (Savoia Excelsior Hotel em Trieste) *****