TURVAL B0399/500
Todos os pensos: Turval® B0399®/500
Modula o sistema imunitário
Equilibra a flora bacteriana
Contexto
LEVEDURA LÁCTICA DE CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS E ESTRUTURAIS ÚNICAS
O Turval® B0399® / 500 baseia-se em leveduras lácticas desidratadas activas, Kluyveromyces marxianus fragilis B0399 e apoiadas por uma vasta gama de metabolitos celulares, subprodutos de fermentação e proteínas hidrolisadas.
Kluyveromyces marxianus (B0399) (Hansen) van der Walt, sinónimo de Kluyveromyces fragilis; Género Kluyveromyces, ascosporígenos, cujas características morfológicas e sistema de reprodução foram descritos. O isolamento, purificação, preservação, identificação e classificação foram executados de acordo com os ditames do “Bergey’s Manual of Systematic Bacteriology” e de acordo com Lodder e Kreger van Rij, na Universitt di Perugia, Itália, Departamento de Biologia Botânica, Sector de Microbiologia Aplicada. A estirpe-mãe (B0399) está depositada na BCCM – Belgian Coordinated Collection of Microrganism – Colture Collection Mycotheque de l’Université Catholique de Louvain.
Esta levedura de ácido láctico, homofermentadora (ou simplesmente “levedura láctica”), é capaz de digerir e fermentar a lactose através da enzima beta-galactosidase (lactase), mas é também produtora de inulinase, a enzima que hidrolisa um frutano vegetal chamado inulina que não é vulgarmente encontrado noutras leveduras ou fungos.
Clivagem enzimática da beta-galactosidase:
GAL-O-G + H2O = GAL + G
lactose + H2O = galactose + glucose
O Turval B0399 destaca-se pelas suas características únicas, que o distinguem das leveduras comerciais utilizadas na alimentação animal, pertencentes maioritariamente à espécie Saccharomyces cerevisiae (“levedura de cerveja”), mas também de outras leveduras lácticas.
Um dos primeiros testes in vitro realizados na Universidade de Udine (Itália) confirmou esta elevada capacidade secretora e fermentativa do Turval B0399 (a partir da fermentação dos substratos orgânicos) e demonstrou que o Turval B0399 produz ácido láctico e ácido acético de forma muito mais eficiente do que a levedura de cerveja, S.cerevisiae.
| Turval B0399 | Brewer’s yeast | |
| Acido lattico (mg/l) | 2152 | 214 |
| Ac. lattico + ac. acetico (mg/l) | 3483 | 330 |
Gráfico. Capacidade de fermentação do Turval B0399 vs Levedura de cerveja ( pH 6,8, 39° C, 24 horas). (Univ. Udine 1999).
Em comparação com outros aditivos baseados em bactérias probióticas, o Turval B0399 destaca-se pela sua elevada termoestabilidade com capacidade de crescer até 50° C; e pela resistência natural e não transmissível à maioria dos antibióticos vulgarmente utilizados (como a Ampicilina, Eritromicina, Tetraciclinas e Amoxicilina etc.).
“K. marxianus fragilis B0399 demonstrou uma série de propriedades benéficas e específicas da estirpe desejáveis para aplicação como probiótico de nova geração” Investigação realizada pela Universidade de Bolonha, Itália & Universidade de Reading, Reino Unido, publicada por uma revista científica internacional: American Society for Microbiology 1Appl. Environ. Microbiol. 2012 Feb; 78(4) .
A K. marxianus fragilis B0399 tem sido utilizada nas indústrias de alimentação animal, farmacêutica e alimentar há mais de 20 anos.