Innovative Probiotic Lactic Yeast for the pharmaceutical, nutritional and agricultural industries

Probióticos mesmo para os intolerantes à lactose

Turval - mapeamento de DNA da levedura patenteada vai ajudar a empresa italiana a desenvolver produtos para pessoas que não podem digerir lactose.

 A nova arma

lactose intollerants

 

A nova arma contra falsas alegações alimentares é representada pela identificação genética. Tendo passado até os padrões mais recentes e rigorosos para a certificação dos processos de fabricação, a impressão de DNA logo resolverá os desentendimentos sobre a origem dos alimentos. É difícil dizer quais serão os efeitos dessa mudança nas regulamentações nacionais e internacionais, enquanto que a conscientização das oportunidades sobre o que a leitura do DNA de um determinado produto pode determinar é já generalizada.
A Turval Laboratories Italia sabe muito bem disso – a empresa atua no setor de biotecnologia e no Parque Científico e Tecnológico de Udine. Com base em mais de 10 anos de estudos científicos e mais de 200 ensaios clínicos, o produto em destaque da Turval é a levedura láctea probiótica Turval B0399 que é utilizada como um ingrediente activo inovador para suplementos dietéticos e foi sequenciado graças à colaboração com o Departamento de Biotecnologia do Universidade de Verona, o Instituto de Genómica Aplicada (Iga), e até mesmo com a sua sede no Parque em Udine. É um dos primeiros sequenciamento desta espécie de levedura (kluyveromyces marxianus) no mundo e o primeiro em Itália.
 
Arma para exportação
 
O resultado é particularmente importante tanto do ponto de vista científico como comercial. Conhecer todas as características do probiótico Turval B0399 e ser capaz de incontestavelmente traçar a sua presença nos alimentos permitirá, de facto, a empresa Friuli para exportá-lo em mercados em todo o mundo e para reforçar a sua marca, protegendo assim o seu investimento consistente em pesquisa e desenvolvimento. Turval B0399 é um probiótico composto de levedura láctea e não de bifidobactérias ou fermentos lácteos comuns, o que garante a regulação da flora bacteriana intestinal mesmo durante a antibioticoterapia, dando origem a uma grande inovação no setor probiótico. Este é também um exemplo raro de um probiótico que é estudado e fabricado em Itália, uma vez que na maioria dos casos os ingredientes activos são fabricados no estrangeiro por empresas multinacionais, que são capazes de cobrir os custos excessivos dedicados à investigação e experimentação e verificações de segurança. A fim de aproveitar plenamente o seu produto a nível comercial, a Turval deve também respeitar os rigorosos padrões de segurança, que serão assistidos pelas informações obtidas graças ao mapeamento de DNA.
 
Novos cenários
 
A empresa agora será capaz de desenvolver um método atualizado para o controle de qualidade da levedura, desenvolver um processo de produção mais eficiente, mas mais importante estudar especificamente as características genéticas destas novas leveduras probióticas pela primeira vez.
"Os resultados do projeto são extremamente positivos", comenta Alessandro Turello, Diretor Executivo da Turval Laboratories, "Precisamos ainda entender todas as possibilidades contidas nas informações do DNA de nossa levedura, mas as primeiras evidências certamente nos dizem dois coisas muito importantes. A primeira é que graças à abundância de uma enzima específica, agora será capaz de desenvolver alimentos e suplementos nutricionais voltados para pessoas intolerantes à lactose, o que nos colocará em um nicho específico no mercado. A segunda é que agora é possível individuar e prevenir as fraudes que poderiaminteressar o nosso princípio ativo, o que facilitará a exportação para outros países, dando-nos um enorme vantagem comercial”.

 

Il Friuli Maio 2016

 


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